目前日期文章:201104 (10)

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早在二年前第一次帶著寶妮到花蓮時,找到可以信任的小兒科,就成了很重要的生活資訊。剛開始有制度的大醫院是我們這些外地人的第一選擇,可是要長住在這裡,跑大醫院不但耗時費力,交叉感染的風險也比較高。三年前寶妮感染腸病毒,在地友人便推薦我們陳麗雲小兒科。

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一般來說,我不特愛湯包,一來我怕燙,二來我不喜歡不是肉餡泥糊軟爛就是豬肉味太重。在台中吃過"上海滬舍餘味"湯包,是湯鮮味美沒錯,不過喜歡吃瘦肉的我覺得油脂的比例偏高一點;台北名揚國際的鼎泰豐湯包呢,則是鮮美順口老少咸宜。

話說回來,花蓮這邊的豬肉呢,味道和西部的不太一樣,因此舉凡有名的扁食、包子、水餃這類的東西我都吃不慣。可是小穎湯包卻能一枝獨秀受到我的青睞,我家二隻挑嘴的小孩(只吃鼎泰豐的)也愛不釋口喔!

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猶記得國二時一次腸胃炎,除了稀飯甚麼都不能吃的情況下,我媽給我熬了一鍋雞肉粥。撈掉雞油挑掉雞肉,那濃郁的雞湯粥,讓我常常在想起媽媽的愛時,就想起那鍋粥的美味。有一次跟我二姊提起這件事,他告訴我東南亞有一道名菜叫做海南雞飯,原理十分類似,讓飯吃了一碗再一碗也不過癮。

剛好那天去吃喜酒,伴手禮是一小包米。花東米的好品質我當然喜歡,只是我們的克難廚房裡是沒有電鍋的,因此要以簡陋的工具讓生米煮成熟飯,前戲的功夫可得十分到位,一個閃失就會壞了好事哪!特別是家熱的過程,只要有一粒白飯沾鍋,便整鍋都是焦味了~

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甜不辣和蚵仔麵線其實不是我的菜。除了基隆廟口那家炸甜不辣我愛吃以外,其他家都不合我意,不是煮或炸的太膨鬆沒嚼勁,就是醬汁不對,更別說很多小攤都只是把現成的粗糙甜不辣隨便加熱以關東煮的型式呈現,一點都不誘人。有一陣子,我們是台中漢口路的「台北西門甜不辣」的常客,料好實在、醬汁獨特美味,但自從物價上漲之後我們就從常客變稀客了XD!(不過現在好不好吃我不知道,看起來生意好像也還不錯。)

我記得我曾問親友們一個問題:因應物價上漲,在價格不漲的情況下,身為老主顧你比較能接受份量變少的店家,還是食材變差的店家?我寧可他漲價,或者分量變少一點,最無法接受的是味道整個走鐘那種,你懂我的意思吧?

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