小 扇 撲 流 螢

上一篇過時的，這一篇來個對時的，順便請大家告訴大家，我家不是只有肉燥麵可以吃，還有涼麵和義大利麵~~


涼麵。


義大利醬拌麵。

先寫比較搞剛的涼麵。其實只是準備配料和醬料而已，可是不知道為什麼，每次都花我很多時間~攤手~所以如果決定當天晚上吃涼麵，我通常早上就開始準備了。

首先，我一定要先冰一大瓶冰開水，並且用衛生塑膠帶冷凍一包冰塊。

然後打蛋，分次煎蛋皮，然後將熟蛋皮捲好再剪成條狀。如下圖。



接著炒肉燥。婆家口味是醬爆肉絲，不過小人不吃肉絲，我直接用肉燥取代。另外還買了真空包的蟹味棒 (或用清燙鮮蝦)來滿足小朋友的口味。

再來洗小黃瓜刨絲，洗紅蘿蔔削皮刨絲，洗豆芽菜一根一根挑過(這超耗時的)，然後汆燙豆芽菜(水滾便立即熄火撈出)。

我婆家的調味料是自己依口味調整的，而不是事先統一拌好一碗，所以桌上滿滿預先準備好的配料和瓶瓶罐罐。


主要有之麻將和白醋，以及預先調好的鹽開水和蒜末開水。
另外我準備了一碗芥末醬油，是給我家不吃芝麻醬卻吃芥末的奇怪小朋友的醬汁。

配料醬料都備齊後，就可以下麵了。熟麵撈出來以後首先要放進一個大鍋，用清水給麵兒沖涼，瀝掉自來水後用預先冰開水沖一次，瀝掉，再重新加入冰開水和那包冰塊稍微和一下，麵條就冰冰涼涼又QQ囉!


像這樣。

然後滿滿都是配料的海陸全餐大涼麵就可以開動囉~~!!(呼!寫起來輕鬆，準備起來好累~)


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簡單一點的我們就用罐頭來充數吧~

先買一罐義大利醬，超市賣場有各種口味，不過我吃起來感覺沒差太多，有沒有人推薦好吃的品牌呢?

本篇放的是IKEA的醬+麋鹿麵組合。

做法依時間順序:

先挑蝦沙，清燙至水滾立即熄火撈出，沖涼後去殼備用。

洋蔥炒絞肉，八分熟後，再加入時蔬 (我這邊用的是長豆)一起炒，等蔬菜也熟了以後就可以把義大利醬倒進去，通常我們一家四口就用一整罐，然後用罐子裝一點水，把罐子裡剩下的醬也沖進鍋裡一起煮開就完成了。最後當然別忘了把預先燙好的海鮮拌進去~~

義式麵條的煮法則是水加鹽煮開後再放入生麵，大火煮到麵膨起來差不多5-10鐘再撈起即可。

然後把麵和醬喇一喇，就開動囉!